القائمة الرئيسية

الصفحات

تعتبر المكرونة البشاميل أو المكرونة في الفرن من الأكلات المصرية المشهورة ولها اكثر من طريقة اليوم نقدم لكم افضل طريقة للمكرونة البشاميل:-

طريقة عمل المكرونة البشاميل

مقادير المكرونة البشاميل :-

1/2 كيلو مكرونة اقلام .

1/2 كيلو لحمه مفرومة

 1 كيلو لبن .

1 علبة قشطة صغيرة . 

2 معلقة كبيرة زبدة او سمن .

1 كوب دقيق .

1/8 كيلو جبنه شيدر مبشورة . 

1/8 كيلو جبنه رومي مبشورة .

1 ورقة ماجي .

2 بيضة .

2 بصلة كبيرة .

ملح + فلفل اسود + جوزة الطيب + حبهان مطحون +ورق لوري مطحون +قرفه +بهارات لحمه ( من عند العطار ) .

طريقة التحضير :-

قومي بسلق المكرونة مع اضافة مقدار مناسب من الملح والزيت .

1 - طريقة تحضير اللحم المفروم ( العصاج ) :

  • نضع اناء علي النار ونضيف 2 معلقة سمن كبار .
  • ثم نقطع البصل ونضيفه الي السمن مع التقليب حتي تحصلي علي اللون الذهبي .
  • بعد ذلك نضيف اليه اللحم المفروم مع التقليب جيدا .
  • ونضع التوابل المذكورة في المقادير بدون الملح ونضع معلقه صلصة كبيرة ونقلب جيدا ثم نضع الملح حتي يمتزج جيدا . 

2 - طريقة تحضير البشاميل :

  • نضع اناء علي النار وننضيف 2 معلقة زبدة او سمن حسب الرغبه حتي الزوبان .
  • ثم نضع كوب من القيق ونقلبه .
  • ثم نضع مقدار اللبن + الماء مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي .
  • ثم نضع الماجي والقشطة مع التقليب وعند التجانس نضيف الجبن الشيدر حتي نصل الي القوام المناسب .
  • ثم نرفعها من علي النار وبعد ذلك نضيف البيض مع الملح والفلفل الاسود ونستمر بالتقليب حتي يمتزج البيض بالخليط .

  • بعد ذلك احضري صينيه وندهنها جيدا بالزبدة او السمنة حتي لا تلصق الكونات بالصينيه ثم نضيف طبقة رقيقة جدا من البشاميل و نضع فوقها نصف مكية المكرونة ونضيف مرة اخري طبقة رقيقة من البشاميل ثم نضع اللحمه الفرومة ونضع نصف كميه الجبن الرومي ثم طبقة بشاميل ونضع النصف الآخر من المكرونة وبعد ذلك نضع البشاميل بحيث يغطي تغطية كاملة ونوزعه جيدا ثم نضع باقي كمية الجبن الرومي عن طريق التوزيع الجيد ايضا .

  • واخيرا نضع الصينيه في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية بدون استخدام الشواية لمدة تترواح بين ساعه الا ربع وساعة حتي يحمر الوجه . 

مكرونة بشاميل


هذا هو الشكل قبل التسويه .


     
مكرونة بشاميل



وهذا الشكل الرائع بعد التسويه .



 


 







هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع