القائمة الرئيسية

الصفحات

 نحن نعلم أن المسقعة من الوجبات الشهيرة علي المائدة المصرية ومعظم السيدات تقوم بعملها بالطريقة التقليدية ولكن لا يعلمون طريقة عمل مسقعة بالبشاميل واللحمه المفرومه فهي تتميز بأنها تفتح الشهيه لما فيها من مكونات رائعة سوف أقدم لك طريقة عمل مسقعة بالبشاميل وأرجوا أن تنال إعجابك .

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

المقادير :- 

  1. كيلو ونصف باذنجان 
  1. 1/2 كيلو فلفل رومي أو حامي حسب الرغبة
  1. كيلو بطاطس
  1. 1/2 كيلو لحمه مفرومة 
  1. معجون صلصة
  1. 2 بصله كبيرة
  1. كيلو لبن
  1. 1/8 كيلو قشطة
  1. سمن - زيت 
  1. 1/2 كيلو دقيق
  1. 1/8 كيلو جبنه شيدر مبشورة
  1. 1/8 كيلو جبنه رومي مبشورة

  1. ملح + فلفل اسود + جوزة الطيب + حبهان مطحون +ورق لوري مطحون +قرفه +بهارات لحمه ( من عند العطار )+ ثوم مفروم + خل 

  2. 2 بيضه

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل :-

طريقة تحضير اللحم المفروم ( العصاج ) :

  • نضع اناء علي النار ونضيف 2 معلقة سمن كبار ثم نقطع البصل ونضيفه الي السمن مع التقليب حتي تحصلي علي اللون الذهبي ثم بعد ذلك نضيف اليه اللحم المفروم مع التقليب جيدا ونضع التوابل المذكورة في المقادير بدون الملح ونضع معلقه صلصة كبيرة ونقلب جيدا ثم نضع الملح حتي يمتزج جيدا

طريقة تحضير البشاميل :

  • نضع اناء علي النار وننضيف 2 معلقة زبدة او سمن حسب الرغبه حتي الزوبان ثم نضع كوب من القيق ونقلبه ثم نضع مقدار اللبن + الماء مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي ثم نضع الماجي والقشطة مع التقليب وعند التجانس نضيف الجبن الشيدر حتي نصل الي القوام المناسب ثم نرفعها من علي النار وبعد ذلك نضيف البيض مع الملح والفلفل الاسود ونستمر بالتقليب حتي يمتزج البيض بالخليط 

طريقة عمل الصلصة :

  • أحضري طاسة صغيرة وضعي بها الزيت حتي يقدح 
  • ضعي الثوم ثم الخل
  • ضيفي 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة 
  • ثم افرغي عليهم كوب من الماء
  • وضعي الملح والفلفل الأسود حسب المذاق الذي تريديه
  • أخفضي النار حتي تصل إلي مرحلة التسبيك

طريقة عمل الباذنجان والبطاطس والفلفل :

  • قطعي الباذنجان والبطاطس والفلفل مكعبات كل نوع في وعاء خاص به
  • أحضري طاسة الزيت وضعيها علي النار 
  • قومي بتحمير البطاطس اولا حتي تأخذ لونا ذهبيا
  • قومي بتحمير الفلفل 
  • قومي بتحمير الباذنجان في الاخر لأنه يغير لون الزيت 
  • صفي ما سبق جيدا علي مناديل الطعام
  • احضري طاجن زجاج أو صينيه الومنيوم تتناسب مع الكمية
  • ضعي نصف الكمية من البطاطس والباذنجان والفلفل 
  • ثم قومي بفرد 3 ملاعق من الصلصة
  • ضعي عليها طبقة رقية من البشاميل
  • ثم طبقة رقيقة ايضا من الجبنه الرومي
  • ضعي باقي كمية البطاطس والباذنجان والفلفل 
  • ثم افردي 3 ملاعق اخري من الصلصة
  • وتغطي بطبقة سميكة من البشاميل
  • وزعي باقي الجبنه الرومي عليها 
  • توضع في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئويه لمدة ساعة أو حتي احمرار الوجه

لمزيد من العلومات وطلبات الأكل البيتي زوروا صفحتنا علي facebook

ولمشاهدة اطباق الأكل الصحي اشتركوا في قناتنا علي youtube

وللمزيد من الاستفسار اتصلوا بنا علي 01116821644




أنت الان في اول موضوع
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع